|
|
Mediterrane Courgettestamppot Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ong.1 1/2kg. aardappelen (kruimige),zout, 1 ui, 1 rode paprika, 2 courgettes, 100 gr. chorizo, 200 gr. belegen kaas, 50 gr. gemalen kaas,2 eetlepels olijfolie olie om in te vetten, 2 dl. melk, peper, 2 eetl. fijngehakte basilicum, 2 eetl. pijnboompitten
Voorbereiding:
Schil de aardappelen,snijd ze in stukken.Zet ze op met water en zout en kook ze gaar.Pel de ui, was de paprika en snijd ze in kleine stukjes.Was de courgette en rasp deze grof.Snijd de kaas en de chorizo in kleine blokjes.Vet een ovenschotel in met wat olie.Verwarm de oven op 200 gr.C
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak de ui glazig op een laag vuur ong. 3 min.Voeg de paprika en de chorizo toe en bak ze 5 min. op een hoog vuur mee.Neem de pan van het vuur.Giet de aardappels af,laat ze droogstomen. Breng intussen de melk aan de kook.Stamp de aardappelen fijn met een stamper.Voeg de melk en het chorizomengsel toe en roer alles heel goed door elkaar.Schep dan de courgette de kaasblokjes en de basilicum erdoor.Doe het over in de ovenschaal en verdeel de kaas en de pijnboompitten erover.Laat het gerecht in de oven in ong. 25 min. door en door warm worden.
|
|
|